煎酿三宝 [家常菜] [下饭菜]
2017.09.08
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煎酿三宝是香港、澳门、广东一带著名小吃。非常受欢迎，鲜香嫩软，香而不腻，多种口味，一般有苦瓜、茄子、辣椒、豆腐等作为酿料，有猪肉馅、鱼肉馅、素菜馅等根据不同口味制作。
料 主料
- 1根茄子
- 1根苦瓜
- 5个青椒
- 500克猪瘦肉
- 150克香葱
料 辅料
- 10ml油
- 6克盐
- 2ml酱油
- 5克生粉
- 2克生姜
- 1克鸡粉
做
煎酿三宝
的做法
1
准备食材：茄子、苦瓜、青菜椒、猪瘦肉、香葱等。
2
茄子洗净切厚片，中间不要切段；苦瓜洗净切段，去籽；辣椒洗净去籽；放盐腌制30分钟；
3
猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；
4
拌均的馅，分别酿入茄子、酿入苦瓜、青椒中；
5
热锅，倒油，放入 酿好的茄子、苦瓜、青椒小火煎至黄色
6
不断翻转，让360度全煎至金黄，里面的肉馅熟透即可；
7
美味酿三宝就可以享用。
小贴士
1.苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色； 2.茄子切好可以用清水浸泡一下去黑色； 3.煎的时候一定要小火，反复翻转二次，这样不易焦，且熟。
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别人做的煎酿三宝，已经有0道了！
