红椒酿肉 [客家菜]
2017.01.03
顾阑珊
红椒酿肉是湖南，海南等省的汉族传统名菜，传统的做法是先炸后蒸，步骤复杂，烤箱改良版，做法简单方便，成品色香味俱全，五花肉的香嫩渗透进红椒中，既保有了红椒的辛香，又增加了肉香
料 主料
- 3个红椒
- 300克五花肉
- 3个香菇
料 辅料
- 1块生姜
- 2瓣大蒜
- 适量酱油
- 适量蚝油
- 适量食盐
- 少许白糖
- 适量料酒
做
红椒酿肉
的做法
1
五花肉去皮，剁成肉糜，香菇、生姜、大蒜洗净后剁成泥，放入肉糜中
2
放上适量的酱油、蚝油、盐、料酒、白糖，搅拌均匀，放置20分钟左右腌制入味
3
红椒洗净去缔，切成两半
4
把腌好的肉泥放入青椒中，装盘入烤箱
5
180度烤15分钟即可出锅
小贴士
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