干煸四季豆 [家常菜] [下饭菜]
2017.09.07
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干煸四季豆，学会这道菜，瞬间成为别人口中的“别人家的开胃菜”，这么好吃。
四季豆肥大肉厚，营养丰富，口感好。下饭菜好菜，干煸四季豆，每次做这道菜，家里米饭就要增加一半。用干辣椒的香辣，新鲜的青辣椒，再用红头葱爆香把炸过四季豆翻炒，哪个香呀……，话不多说，来看看怎么做的。
四季豆的豆荚及豆筋含有微毒，烹饪之前一定要摘除掉。烹煮时间不宜短，要确保四季豆熟透，否则会发生中毒。为了防止中毒的，可以先油炸、清水煮熟，再调佐料焖煮即可万无一失。
料 主料
- 500克四季豆
料 辅料
- 适量花生油
- 3ml盐
- 2ml酱油
- 5个干辣椒
- 3个青辣椒
- 20克香葱
做
干煸四季豆
的做法
1
准备食材：四季豆、干红辣椒、青椒、红头葱等；
2
四季豆洗净去豆荚；
3
热锅，倒油，油温160度左右倒入四季豆炸熟变软，捞出；
4
锅中留少许油，放入干辣椒、青辣椒爆炒；
5
加入炸熟的四季豆翻炒；
6
放酱油、煸干收汁；
7
放盐、葱炒均即可
小贴士
1.四季豆要去豆荚； 2.放多点油容易干煸熟，记得把多余的要倒出来； 3.放干辣椒更入味。
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