DIY甜米酒 [甜酒 ] [家常菜]
2017.09.07
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自家酿的甜米酒健康。甜米酒口味香甜醇美，含酒量极低，是我国的传统工艺。米酒中的营养成分易于人体吸收，中老人及孕妇、妇女补气养血佳品。每天一小碗甜米酒，补血，健体、美容等功效。
料 主料
- 500克糯米
料 辅料
- 2克甜酒曲
做
DIY甜米酒
的做法
1
准备食材：糯米、甜酒曲；PS：酒曲有甜和苦之分，根据个人口感购买
2
糯米洗净，浸泡3小时，捞出沥干水；
3
用蒸隔布垫在电饭锅蒸隔篮上，倒入糯米，电饭锅放适量水;PS：用竹蒸笼最好，有竹子清香
4
蒸好糯米饭软糯、清香；
5
倒入盘子，摊开，晾凉至30度左右，不烫手，温水加甜酒曲拌均；
6
放入陶瓷大容器中，中间挖一个“洞”，酒酿出口；静放3-5天即可，酒酿很多，清香可口；PS：想苦点的可以多放几天。
7
这时候可以享用了。
小贴士
1.糯米一定要浸泡3小时以上； 2.糯米要蒸熟，不能用电饭锅煮，太多水份； 3.酒曲粉不同，用量不同； 4.温度差异，发酵时间略有差异； 5.酒酿出来，有清香就可以食用。
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