韭黄炒肉 [下饭菜] [川菜]
2017.01.04
食味斋
韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品，具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，取新鲜韭黄与猪肉同炒，成品鲜嫩多汁，脆爽可口
料 主料
- 300克猪肉
- 200克韭黄
料 辅料
- 适量豆瓣酱
- 适量油
- 适量盐
- 适量生粉
做
韭黄炒肉
的做法
1
猪肉洗好后切片，用豆瓣酱和生粉调和，腌5分钟左右
2
韭黄洗好后切成段
3
炒锅烧热，倒入食用油，油开后放上肉片翻炒
4
肉片炒变色后倒入韭黄，加热至熟，放盐调味翻炒均匀出锅
小贴士
清炒速度要快，减少韭黄在锅中逗留的时间，保证质地鲜嫩
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