紫芋炒肉 [家常菜]
2017.08.30
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紫芋是广东街坊喜欢的一种芋，每年的广州芋头文化节热闹非凡，一个紫芋能拍卖到五六十万，还有各种芋头文化的美食品尝。今天就来做一个紫芋炒肉，家常菜，也是粤菜家家户户会做的。用苏泊尔空气翻炸锅做的比较干、香、粉，用普通锅做的比较湿。
料 主料
- 300克紫芋
- 200克猪肉
料 辅料
- 5ml花生油
- 4克盐
- 2ml酱油
- 10克香葱
做
紫芋炒肉
的做法
1
紫芋去皮，洗净，切方块；PS：广东的紫芋一个很大，取300克即可
2
猪肉洗净，切片，放盐、油、酱油，拌均；
3
猪肉片放入锅中，煎至微黄；PS：不要加搅拌器；
4
锅里放一点油，把紫芋片放在肉上面；
5
时间设置15分钟；
6
加入盐、酱油翻转一次；
7
香葱拌均即可。
小贴士
1.紫芋去皮时候容易过敏，记得戴手套； 2.煎肉的时候可以不油，等放紫芋块再放油； 3.喜欢吃湿的，可以加适量的清水。
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