豆沙馅儿喜饼
昨天复制了老师的喜饼，我做的是豆沙馅的。用料是190g的中筋面粉、2个鸡蛋、30g花生油、25g白糖、2.5g的酵母粉。首先将鸡蛋、白糖充分拌匀，酵母粉放在面粉里拌匀，将面粉倒入液体中，先用筷子搅成絮状，然后揉成光滑的面粉，盖上保鲜膜发酵至两倍大，然后把面分成6等份，揉成小面团，餳发10分钟，擀成1cm厚的小饼，放入适量的豆沙馅，捏成包子形状，收口朝下，用手轻轻压一下，二次餳发至面团轻盈。烤盘上铺一张油纸，放入豆沙馅喜饼，再在喜饼上放一张油纸，在油纸上一个烤盘，放入烤箱，烤箱上下150度，烤15～20分钟
于2019年05月27日拍摄
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蜜豆喜饼
中筋面粉 鸡蛋 牛奶 玉米油 蜜豆1人做过
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