立夏尝三鲜，品夏日之味

又是一年立夏时，你感受到夏天的味道了么？

 立夏，夏季的第一个节气。古人有云：“斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。”立夏时节，万物生长，在古代是尤为重要的节气之一。

惜春迎夏，在饮食方面，也会更加顺应时节的变化。在立夏这一天则有尝三鲜的说法，这种自古流传下来的食俗，不仅是为了尝鲜，更是一种传统的身体保健，以食物养精蓄锐，以便度过燥热的夏天。

三鲜分为地三鲜，水三鲜和树三鲜。其中以地三鲜最为普遍，对于地三鲜的说法各地有所不同，普遍来说地三鲜分为蚕豆、苋菜和黄瓜。

蚕豆

又叫胡豆，佛豆，通常在立夏时节上市食用，因此也被称为立夏豆。蚕豆的营养丰富，有丰富的维生素含量，既可以作为小吃，也可以成为主食。

 蒜蓉蚕豆

蚕豆结合蒜香，十分的下饭

原料

蚕豆 蒜 盐 鸡精

步骤

1.    蚕豆剥壳洗净

2.    锅内放水，倒入蚕豆煮至变软，捞出控干水分

3.    大蒜捣成蓉，加入适量的水备好

4.    热锅热油，放入蚕豆翻炒

5.    开大火翻炒至蚕豆

6.    倒入蒜水和盐，翻炒均匀

7.    装盘盛出

苋菜

炒完之后有着淡淡的粉红色，入口甘香。立夏吃咸菜不仅有清热润肠的功效，而且苋菜有着极容易被身体吸收的钙质，钙铁含量均高于菠菜，是蔬菜中的佼佼者。

清炒苋菜

原料

苋菜 蒜 盐 食用油

步骤

1.苋菜去掉根部之后，清洗干净，控干水分

2.大蒜切成蒜蓉

3.锅内热油，放入蒜蓉小火炒出香味

4.倒入苋菜转大火翻炒至苋菜变色

5.加少许的盐调味就可以出锅了

黄瓜

味甘性凉，有清热解毒的功效。立夏之后，天气逐渐升温，吃黄瓜可以降暑热，增加体内的水分。

响油黄瓜

简单的夏季凉菜，开胃消暑利器。

原料

黄瓜 大蒜 生抽 醋 白糖 香油 醋 红辣椒 盐

步骤

1.黄瓜洗净用削皮器削成片状，卷成卷放入盘子中。

2.大蒜和红椒切成末备用

3.把香油，生抽，醋，盐和白糖放入碗中搅拌均匀

4.蒜末和辣椒放在黄瓜上

5.倒入调好的调料汁

6.锅内放少许的油加热，油热之后倒在辣椒上就可以了

立夏品尝三鲜，不仅是一种习俗，更是给身体做一个迎接夏天的准备，养精蓄锐，才能享受夏天的美好时光！！