山珍海味，不如一碟酱萝卜来的舒心

在我家餐桌上，少不了酱萝卜的身影。

酱萝卜，用来搭配白粥是最美味不过的了，加上一个鸡蛋，就是早餐的标准配置，虽然儿时总是嚷着要吃点花样，但是仍能就着酱萝卜滋溜滋溜的喝下一大碗。

亦或是炎热的夏天，从冰箱里拿出做好的酱萝卜，吃上一口，脆甜爽口，嘴巴里有滋有味，什么没有食欲，吃不下饭，在酱萝卜面前统统不见。

离家之后，吃什么都是新鲜，却很少有令人难忘的味道，吃多了山珍海味，还是想念朴实无华的酱萝卜。

周末闲来无事，去市场买了一根萝卜，向老妈请教了做法，准备将家的味道继续传承下去。

选一根白胖的大萝卜洗净对半切开。洗净之后不用去皮，这样吃起爽脆。

萝卜切成适当的片状，标准就是不薄不厚，太厚吃不透调料的味道，太薄吃起来口感就不爽脆

切好的萝卜片放入碗中，撒上半勺盐，搅拌均匀，静置30分钟

把萝卜的水分挤出来，然后放入半勺白糖，静置30分钟，之后倒出水分再加入白糖，这样腌制2次，可以去掉讨厌的生萝卜味儿

挤干萝卜中的水分之后，将萝卜放在容器内，倒入生抽，白糖，醋和清水，比例是7：2：2：7，让酱汁没过萝卜片，可以自己根据口味对酱汁进行调整哦

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天就可以吃了

正值夏日，不如来一碟脆爽开胃的酱萝卜，就算苦夏也变得舒心惬意！！