荷塘小炒，素菜可以这般小清新
荷塘小炒，将一盘简单的素菜杂烩描述的极其文艺，在炎炎夏日为你带来一丝清凉。多样的食材和丰富的色彩搭配，清爽不油腻，绝对在夏日的餐桌上赢得众人的好感。
这道菜的特点就是多样化，除了藕和山药的固定搭配，其余都可以根据自己的口味适当的增减。莲藕具有很高的营养价值，丰富的膳食纤维可以减少油脂的吸收，还可以促进消化。与黑木耳搭配更有滋阴补燥的作用，可以说是老少皆宜。
美味小tips：
1、 焯水是为了保证各种蔬菜不串味，也可以缩短烹饪的时间
2、 焯水时加少许的盐和食用油，可以让蔬菜的颜色更加的明亮，还能减少营养流失
3、 山药本身带有黏液，所以将山药放在最后焯水，不影响口感
原料：
山药、木耳、胡萝卜、荷兰豆、莲藕、盐、淀粉、蒜
步骤：
1.黑木耳泡发洗净，撕成小朵，莲藕，山药去皮洗净，切成片状。胡萝卜切成菱形片状，荷兰豆去掉老筋洗净备用
2.锅内放水烧开，加少许的盐和油。依次放入原料焯熟，顺序为胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕、山药，焯水的时间胡萝卜10秒，荷兰豆、木耳20秒、莲藕和山药40秒
3.锅内放油，烧至7分热的时候放入蒜爆小火煸香
4. 倒入所有的食材除了胡萝卜大火翻炒2分钟
5. 倒入胡萝卜，加适量的盐调味，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅
这么一道清爽淡雅的别致小菜，想不喜欢都难呢！
