灌醉这只鸭，祛湿降火全靠它

夏日炎炎，没有胃口？不如来瓶啤酒，不过，这酒不是给你喝，而是给它！

 对，就是鸭子，做上一碗啤酒鸭，肉里透着啤酒香，吃上去一口接一口，停不下来的感觉就是爽！

大部分人对于鸭肉一直都有种抗拒的心理，咬上一口腻人的肥油和怪怪的味道，但是加了啤酒之后，恼人的鸭腥味统统不见，而且啤酒沸点低，煮鸭肉的时候可以让肉质变的更鲜更嫩，咬上一口饱满多汁，小编仿佛打开了美食的新大门，鲜嫩醉人，美味无比！！

原料：

鸭腿三只、啤酒一罐、葱段适量、姜片适量、蒜适量、干辣椒适量、盐适量、老抽少许、生抽1勺、白糖少许

步骤：

1.处理好之后将鸭子切成合适的大小，洗净之后控干水分备用。如果你买的是一整只鸭，记得切掉鸭子的屁股

2. 锅内加冷水，放入切好的鸭块焯水，加入适量的葱段，姜片和蒜片，可以去除腥味，大火煮开，煮的过程中会浮出血沫，一定要及时的用勺子撇干净，这样鸭块的味道才鲜

3. 将鸭块捞出，去除葱姜蒜，用温水冲洗鸭块表面的浮沫，沥干水分

4.  炒过内放少许的油，因为煸炒鸭块的过程中会煸炒出鸭油

5.  油温8分热的时候放花椒粒，八角，葱段，姜片，蒜片，干辣椒小火炒出香味

6. 倒入鸭块，中火煸炒出鸭肉，炒至鸭块的表皮微微泛白，调成小火将鸭油全部煸炒出来

7. 倒入少许的老抽上色，在加入少许的白糖提鲜，翻炒均匀

8. 倒入啤酒，让啤酒没过鸭块

9.  大火煮开，转中火煮40分钟

11. 放少许的盐翻炒均匀就可以出锅了

撒上香菜开吃吧！！