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麻辣诱惑 [下饭菜] [川菜] [家常菜]

2016.09.20
麻辣诱惑
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明亮诱人的汤底,红与绿的鲜明对比,诱惑着你拿起筷子大快朵颐;明明是水煮鱼,吃起来竟是蘑菇的口感,诱惑着你多吃几口一探究竟。等你琢磨出其中的奥秘,这道麻辣诱惑已经填满你的胃,萦绕在你的心里了。
主料
  • 8个干香菇
  • 500g木耳
  • 100g干辣椒
辅料
  • 少许葱花
  • 适量郫县豆瓣酱
  • 少许淀粉
  • 少许
  • 少许大蒜
  • 少许白糖
  • 少许

麻辣诱惑

的做法
泡发了的干香菇去蒂切花刀,从一个角45度斜刀切起,然后反方向直刀切花刀,切好两端卷起,用一根牙签固定形状。
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泡发了的干香菇去蒂切花刀,从一个角45度斜刀切起,然后反方向直刀切花刀,切好两端卷起,用一根牙签固定形状。
香菇切好之后裹上一层淀粉
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香菇切好之后裹上一层淀粉
烧热油,放入香菇大火炸至金黄定型。这样可以防止在烹饪的过程中香菇散掉。香菇捞出控油。
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烧热油,放入香菇大火炸至金黄定型。这样可以防止在烹饪的过程中香菇散掉。香菇捞出控油。
炒锅放油烧热,先爆香葱姜蒜,接着放入花椒和干辣椒小火炒香,再加入蜀地特色的豆瓣酱,稍微的翻炒放少许的白糖提鲜调味。炒出豆瓣的香气之后,加入适量的清水大火煮开。
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炒锅放油烧热,先爆香葱姜蒜,接着放入花椒和干辣椒小火炒香,再加入蜀地特色的豆瓣酱,稍微的翻炒放少许的白糖提鲜调味。炒出豆瓣的香气之后,加入适量的清水大火煮开。
放入炸好的香菇段,大火煮3分钟
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放入炸好的香菇段,大火煮3分钟
煮好之后将汤汁倒入铺满木耳的碗中。
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煮好之后将汤汁倒入铺满木耳的碗中。
上面撒上干辣椒段,热油浇在辣椒上,激发出辣椒的香气。
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上面撒上干辣椒段,热油浇在辣椒上,激发出辣椒的香气。

小贴士

热油最后要浇在辣椒上,激发出辣椒的香气。
打印本品做法
3 评论
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这个比较考验刀功,喜欢吃辣的我不敢轻易尝试
2018-02-21 10:09
hmily
最喜欢吃麻辣
2017-03-16 17:14
hmily 回复@ hmily:抵不住这种诱惑 回复

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网友作品
别人做的麻辣诱惑,已经有0道了!

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主料
辅料
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