深念深陷
漂亮
2017-08-25 23:24
巧克力豆甜甜圈蛋糕
2017.08.24
下午茶来一个巧克力豆甜甜圈蛋糕配黑咖啡，温暖惬意，甜食能让心情变好哦。
料 主料
- 65g低筋面粉
- 5g可可粉
- 3个鸡蛋
料 辅料
- 40g黄油
- 60g白砂糖
- 20g烘焙巧克力豆
- 2g泡打粉
做
巧克力豆甜甜圈蛋糕
的做法
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1.准备好所有食材，称好重量，烤箱上下火170度预热着，黄油隔热水融化，工具什么都准备好，因为做蛋糕时不要浪费时间，避免消泡。可以用厨房纸沾融化的黄油涂一下模具，能更好的脱模。
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2.三个鸡蛋打到无油无水的打蛋盆中。
3
3.鸡蛋中加入全部白糖。
4
4.用打蛋器将全蛋打发，要有耐心，可以做温水打，以为蛋液40多度时最容易打发。
5
5.全蛋液打发好后是发白的，很细腻浓稠的，体积增大几倍，纹路清晰且不会马上消失。整个打发的过程约需要10-15分钟。
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6.一次性加入过筛的低筋面粉，可可粉和泡打粉，用硅胶刀快速轻柔的从底部往上翻拌。
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7.使面粉和蛋糊混合，不要划圈搅拌，以免鸡蛋消泡太多。
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8.往搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油。
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9.加入烘焙巧克力豆。
10
10.还是用翻拌的手法混合均匀。
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11.混合好的蛋液装入裱花袋中。
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12.裱花袋剪一个口子，口子不能太小，要比巧克力豆大。
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13.面糊均匀的挤入模具中，九分满，轻震模具震出大气泡。
14
14.烤箱上下火170度，烤20分钟。
15
15.烤好后直接脱模晾凉即可。
小贴士
小提示： 1.黄油要提前融化晾凉，烤箱要提前预热。 2.没有巧克力可不加。 3.翻拌手法一定要快速且轻柔，消泡是避免不了的，但是只要全部速度快点就能好很多。
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网友作品
别人做的巧克力豆甜甜圈蛋糕，已经有0道了！
