地瓜面
2017.08.24
禾小荷
地瓜属于碱性食品，含有大量膳食纤维，可以预防便秘肠癌，同时中和人体内的酸。
用破壁调理机的磨粉功能把地瓜晒干磨粉，添加到面粉内制成地瓜面条，非常方便。同时又能提供人体所需的营养成分。
料 主料
- 180克地瓜粉
- 420克小麦粉
- 260毫升水
- 1克盐
料 辅料
- 1朵香菇
- 50克芹菜
- 200克里脊肉
- 20克豆瓣酱
- 25毫升花生油
- 1棵葱
- 10毫升生抽
- 5克淀粉
做
地瓜面
的做法
1
地瓜切片晒干，大约需要5-7天。
2
晒干的地瓜干放进破壁调理机的不锈钢干磨杯里。
3
盖好干磨杯盖子，旋转到位后将杯体放在底座上。破壁调理机通电，如果在机器上直接操作，选择“磨粉”键，进行启动即可，制作1分钟30秒时间； 如果在手机APP端，则选择“地瓜粉”直接进行启动即可，制作1分钟30秒时间。
4
磨好的地瓜粉待用。
5
粉类加入面条机里。
6
用全自动面条机的筋道面条程序做出地瓜面条。
7
里脊肉切末，加入少许湿淀粉抓匀，加入少许鸡粉和花生油腌制一会。
8
芹菜切末，香菇切末。
9
炒锅放入花生油烧热，爆香葱末
10
放入豆瓣酱炒出香味。
11
加入肉末
12
加入香菇末
13
翻炒2分钟。
14
加入芹菜末炒断生，香菇肉末酱完成。
15
炒好的肉酱。
16
汤锅加水烧开，放入地瓜面条，烧开后再煮1分钟。
17
煮好的面条捞出过凉水，沥干水分后放入碗内，加入少许黄瓜丝和香菇肉末酱拌匀，地瓜面完成。
小贴士
1、用自动面条机制作地瓜面条时，地瓜面的添加比例最多不要超过1/3，不然面条筋度不够，煮的时候容易断。
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别人做的地瓜面，已经有0道了！
