黑芝麻汤圆
2017.08.24
禾小荷
汤圆是元宵节的传统食品，以黑芝麻口味最为经典，甜糯可口。用破壁调理机自制的芝麻粉，无添加更纯正。
料 主料
- 30克砂糖
- 60克黑芝麻
- 55克黄油
- 180克糯米粉
料 辅料
- 160克温水
做
黑芝麻汤圆
的做法
1
炒熟的黑芝麻放入破壁调理机的不锈钢干磨杯里。
2
盖好干磨杯盖子，旋转到图示的位置，会听到咔的一声轻响。
3
将杯体放在底座上。破壁调理机通电，如果在机器上直接操作，选择“磨粉”键，进行启动即可，制作1分钟30秒时间； 如果在手机APP端，则选择“芝麻粉”直接进行启动即可，制作1分钟30秒时间。
4
磨好的芝麻粉倒出来待用。
5
把糯米放入破壁调理机的不锈钢干磨杯里。盖好盖子旋转到位，将杯体放在底座上。破壁调理机通电，如果在机器上直接操作，选择“磨粉”键，进行启动即可，制作1分钟30秒时间； 如果在手机APP端，则选择“糯米粉”直接进行启动即可，制作1分钟30秒时间。
6
磨好的黑芝麻粉和砂糖混合，用奶锅加热黄油，全部融化后加入黑芝麻粉里拌匀，黑芝麻陷完成。
7
糯米粉加入温水拌匀成团。
8
糯米面团分成25克一个的小剂子。
9
黑芝麻陷分成每个12克，送入冰箱急冻20分钟，凝固成团。
10
糯米面团按扁，包入冻硬的黑芝麻陷，收紧收口。
11
包好的汤圆在糯米粉里滚一下，避免粘连。
12
汤锅加水，烧开后下入做好的汤圆，煮大约3分钟，汤圆飘起，制作完成。
小贴士
1、如果不喜欢甜味，可以减部分糖量。 2、如果喜欢猪油的味道，用猪油代替黄油效果更好。
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