凉拌酸辣豇豆
2017.08.24
浅浅酒窝
性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，是人们食用的佳品。干豆角中含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。
夏天没胃口，来道凉拌酸辣豇豆，既美味又爽口！
料 主料
- 一把豇豆
料 辅料
- 几瓣蒜
- 几个朝天椒
- 少许姜
- 适量盐
- 少许凉拌菜调料
- 少许鸡精
- 适量香醋
- 几滴香油
- 少许老干妈
- 少许香菜
- 少许白糖
- 几粒花椒
- 少许食用油
做
凉拌酸辣豇豆
的做法
1
将豆角洗干净，切断儿备用；
2
取一干净的锅，倒入清水，待水烧开后倒入豇豆；
3
加入少许的盐；
4
大火烧开后，豇豆颜色变得翠绿，转小火一分钟即可关火；
5
接着准备洗干净的容器，倒入凉水，将豇豆捞出放进容器里过水；
6
然后再将豇豆捞出沥干水，放到干净容器里备用；
7
将洗好的蒜、姜切末，朝天椒切圈；
8
取干净的小容器放到电磁炉上，倒入少许的食用油，中火烧开，放入花椒粒和切好的蒜、姜末以及朝天椒圈煸出香味即可关火；
9
然后将煸香的蒜、姜末、朝天椒圈、花椒复合油浇在豇豆上；
10
再撒上少许盐、鸡精、白糖、凉拌菜调料、香醋、淋上几滴香油；
11
最后放入老干妈拌匀，撒上香菜即可；
12
成品一
13
成品二
小贴士
1.豇豆焯水，可以放少许的盐增加翠绿感 2.放入白糖可以提鲜 3.煸炒蒜、姜末尽量用小火防止糊了
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