麻薯面包 [烘焙]
2017.08.24
海迪澈
麻薯面包是日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼”，台湾音译之为“麻薯”。在中国又叫做草饼。
料 主料
- 200克易小焙麻薯预拌粉
- 3克盐
- 28克砂糖
- 90克牛奶
- 18克黑芝麻
- 一个小鸡蛋
- 30克高筋面粉
料 辅料
- 5克老抽
做
麻薯面包
的做法
1
1．将麻薯预拌粉、高筋面粉、盐、糖混合在厨师机桶内，慢速搅拌均匀。
2
2．一个小一点的鸡蛋加入5克老抽打均匀。
3
3．慢速倒入厨师机桶内，低速搅拌。
4
4．加入牛奶冰块。
5
5．搅匀后分次加入黄油，继续进行搅拌。
6
6．当面团充分搅拌均匀后，加入炒熟的黑芝麻。
7
7．面团拌匀后，分成30克一个的小球，放在不粘烤盘上静置20分钟左右。
8
8．放入已预热好的烤箱中，上下火200度中层，烤20分钟。
9
9．出炉
10
成品
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成品
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