原味曲奇饼干
2017.08.24
枭笑
七夕将至，做了这款花纹美观，浪漫优雅的曲奇饼干，唯有美食不可负。(^_^)
两情若在长久时，又岂在朝朝暮暮。
陪伴是最长情的告白。
料 主料
- 100g低筋面粉
- 75g黄油
料 辅料
- 35g糖粉
- 20g鸡蛋液
做
原味曲奇饼干
的做法
1
准备好食材及工具。
2
黄油切小块，室温软化。(室温自然软化即可)
3
将鸡蛋用筷子打散备用。
4
黄油用手指按一下，很轻松的就能按到底，这时就可以加入糖粉。
5
加入糖粉后，用电动打蛋器稍作搅拌，避免启动打蛋器时 糖粉飘起来，打至顺滑。
6
打至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路，这时加入三分之一的蛋液，继续电动打蛋器打发，打至黄油和蛋液完全融合。
7
打至如图时再加入三分之一的蛋液，同样打至蛋液和黄油完全融合。
8
最后将蛋液全部加入，电动打蛋器继续中速打发。
9
打至黄油体积蓬松，颜色发白，类似奶油霜状即可。
10
筛入低筋面粉。(一定要过细筛)
11
用硅胶刮刀把面粉和黄油用翻拌的手法，翻拌至均匀，且无干粉。(从底部往上翻，不要画圈搅拌，避免面粉起筋。)
12
准备裱花袋，和裱花嘴，将裱花嘴放入裱花袋里。
13
将做好的面糊装入裱花袋中，准备好烤盘。
14
挤入烤盘中，并间隔缝隙，(手法:手握裱花袋，垂直的往下挤，挤到自己想要的大小时停止，将裱花袋转个圈，裱花袋里面饼干糊自然和挤出来的饼干断开)
15
烤箱提前170度预热，之后将烤盘入烤箱中层170度烤18-20分钟。(烤箱温度及时间要根据自家烤箱的移功能另定)注意观察颜色。
16
饼干烤好后，戴上隔热手套取出烤盘，这时先不要去碰触，因为刚出炉的饼干有些软，这时去碰它容易碎裂。
17
稍微晾一会取出装入饼干碗中，即可食用，宝贝最爱，而且他喜欢烤的火候偏大一点点。(如果不喜欢的火大的话，可以适当减少时间，烤到自己想要的程度即可取出)
18
配一杯咖啡，我们来约下午茶可好，哈哈
19
香酥，宝宝爱吃，(^_^)
小贴士
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别人做的原味曲奇饼干，已经有0道了！
