土豆丝卷饼
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2019-12-31 06:55
杂粮杏仁酥 [烘焙]
2017.08.23
用杂面做了这款杏仁酥，面团无需搅拌乳化，均匀即可，吃起来非常香酥，有很粗犷的口感，值得一试
料 主料
- 30克玉米面
- 30克玉米油
- 45克低筋面粉
- 1个蛋黄
- 25克糖
料 辅料
- 0.5克无铝泡打粉
- 0.5克小苏打
- 适量杏仁
做
杂粮杏仁酥
的做法
1
面粉，云米粉，小苏打，泡打粉过筛
2
玉米油，鸡蛋黄和糖称量好
3
搅拌均匀即可，无需达到乳化状态
4
粉类混合均匀
5
倒入混合好的蛋黄液
6
大致拌匀成团
7
分成每个14克左右的小圆球，放到烤盘上，用手指按压，有自然裂纹
8
每个表面放入一颗杏仁，在轻轻按压
9
烤盘放入预热好的烤箱内，中层，上下火，170度，13分钟左右
小贴士
烤箱温度根据自家烤箱的脾气自行调节。
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网友作品
别人做的杂粮杏仁酥，已经有0道了！
