腐乳豆豉蒸鸡 [下饭菜 特色菜]
2017.08.23
秋天到枫叶红
先将鸡腿肉腌制入味，然后入锅蒸制。我前一天晚上腌制的鸡肉，购买鸡腿时让商家切好了块，一是为了减化自己切块的麻烦，二是感觉这样更容易入味。而蒸制时也是采用了简便省时的工具--电压力锅，三十分钟轻松搞定。
料 主料
- 2个鸡腿
- 300克土豆
料 辅料
- 1块腐乳
- 2勺豆豉
- 适量生抽
- 适量白糖
- 适量料酒
- 适量葱姜
- 半个柠檬
做
腐乳豆豉蒸鸡
的做法
1
鸡块用清水浸泡出血水
2
鸡腿洗净，用叉子扎上几个小孔，为了更好的入味，其实已经切成了鸡块省略此步也可以。
3
准备好黑豆豉和腐乳
4
取一大碗，在碗上套个食品袋，加入鸡腿和所有辅料。
5
把食品袋封严，用手轻轻的揉搓，使调料均匀的裹上鸡腿。放入冰箱冷藏至少2小时以上，我放置了一夜。
6
土豆洗净去皮，切成小的滚刀块
7
将一半的土豆块，放入容器底部。
8
土豆块上面码上一层鸡肉。
9
再放入一层土豆块，码上一层鸡肉
10
最后浇上腌制鸡肉的汤汁。
11
放入电压力锅中，隔水蒸制
12
选择蒸煮键，30分钟后断电，自动减压后打开锅盖，香气四溢呀。
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上面点缀上葱丝和红椒，看着很有食欲吧。
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
鸡块不要切的过小，土豆块要切得小一些，这样更易于成熟； 可以将鸡肉提前切成小块，这样更易于入味。 要想食材入味透彻，至少要腌制两个小时以上，我腌制了一夜，味道很不错。 我选择了用电压力锅蒸制，可以根据自己的实际情况选择，电压力锅更省时一些。
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