红烧羊蝎子
2017.08.23
禾小荷
羊蝎子就是羊脊骨，因为状似蝎子，所以叫羊蝎子，通常用来炖汤，涮火锅吃。
这次用的羊蝎子是来自内蒙的小尾羊，大品牌有保证，羊蝎子也是足够新鲜，丝毫没有羊膻味。
料 主料
- 750克羊蝎子
- 20克豆瓣酱
- 1棵大葱
- 3片姜
- 5粒蒜
- 10毫升红烧酱油
- 15毫升花生油
- 1个八角
- 2棵香菜
料 辅料
- 200克丸子
- 50克菠菜
- 50克油麦菜
- 1碗火锅蘸料
做
红烧羊蝎子
的做法
1
准备好羊蝎子和香料，我只用了葱姜蒜和八角。
2
炒锅加入花生油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。
3
加入羊蝎子翻炒。
4
加入一勺豆瓣酱
5
加入少许红烧酱油，翻炒均匀。
6
加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫，再转中小火炖1个小时就可以了。
7
炖好的羊蝎子，骨汤浓郁，味道鲜美
8
加一根香菜碧绿可爱。
9
先来吃肉吧，啃骨头什么的简直是人生一大美事。
10
准备一些丸子青菜什么的，开始愉快的涮火锅吧。
小贴士
1、选择自己喜欢的蔬菜，先吃完羊蝎子，用汤汁涮火锅即可。 2、羊蝎子炖的汤很好喝，我没有加很多的香料，小尾羊的品质很放心，羊肉甘甜鲜美，羊蝎子骨汤浓郁。 3、炖的时候要撇一下浮沫，但是这个几乎没什么杂志，汤非常清爽。
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别人做的红烧羊蝎子，已经有0道了！
