金鱼蒸饺
2017.08.23
禾小荷
金鱼蒸饺，代表年年有余，特别用了南瓜泥来和面，更加好看，而馅料用了家乐的鸡粉和鲜露来调味，也是更上一筹。
料 主料
- 350克面粉
- 80克水
- 130克南瓜泥
- 300克猪肉馅
- 5朵香菇
- 半根胡萝卜
- 4克鸡粉
料 辅料
- 1棵葱
- 5克姜
- 1棵香菜
- 10毫升老抽
- 10毫升生抽
- 1克五香粉
- 10毫升蚝油
- 5毫升芝麻油
- 适量盐
- 15毫升花生油
做
金鱼蒸饺
的做法
1
猪肉馅加入鸡粉，拌匀后腌制10分钟。
2
再加入姜末葱末香菜末，家乐海鲜点蘸鲜露以及所有调料。
3
拌匀。
4
加入胡萝卜末和香菇末。
5
再次拌匀，馅料就做好了。
6
和面，活成两个光滑面团。
南瓜面团：南瓜泥130克，面粉200克。
白面团：水90克，面粉150克。
7
南瓜面团，擀成片，白面团搓成条，南瓜面片包在白面外面，捏紧搓圆。
8
切成大小均匀的剂子。
9
每个剂子按扁，擀成片。
10
取适量馅料放在面片靠一端的位置。
11
如图捏起来。
12
尾部和背鳍剪出纹路，并擀薄，更形象一些。用花生来做鱼眼。
13
都做好了金鱼蒸饺。
14
做好的蒸饺放进蒸宝里。
15
微波炉大火蒸25分钟。
16
用香菜做水草，胡萝卜皮花朵装饰一下，好看好吃的金鱼蒸饺就完成了。
小贴士
1、馅料加入家乐鸡粉和家乐鲜露，味道更加鲜美。 2、如果用蒸锅，大火烧开后10分钟就足够了，微波炉需要时间要长一些。
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