照烧鸡腿 [家常菜]
2017.08.23
海迪澈
炎炎夏日来一碗照烧鸡腿饭……美哉乐哉！！！
料 主料
- 5个琵琶腿
- 1茶匙现磨白胡椒
- 30g蜂蜜
- 1茶匙辣椒酱（可选）
- 适量蒜蓉
- 适量姜蓉
- 一点点老抽
- 1.5汤匙生抽
- 1.5汤匙味淋
料 辅料
- 适量素食佐餐酱
- 5~8粒花椒粒
- 少许植物油
做
照烧鸡腿
的做法
1
取5只冷冻的琵琶腿。
2
泡在凉水中解冻。
3
鸡腿解冻时来调酱汁，碗中先加入生抽。
4
再加入素食佐餐酱（可选，或加入XO酱）
5
加入味淋（照烧鸡腿的精华）
6
加入现磨白胡椒
7
放入蜂蜜
8
辣椒酱可选
9
切姜蒜蓉，也可取其汁
10
放入酱汁中拌匀备用
11
开始处理鸡腿，放在纸巾上，把多余的水份吸干净去骨，全部鸡腿处理好备用。
12
锅中加入少许植物油和几粒花椒粒爆香后，将花椒粒盛出丢弃
13
把吸干水份的鸡腿，皮向下放在油中煎炸
14
翻面，鸡腿两面都炸成金黄色
15
盛出
16
酱汁中加入适量水
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倒入锅中煮沸
18
把鸡腿放入，小火炖煮至汁水几乎收干就好了
19
鸡腿盛出，浇上汁，完成.
20
摆盘
21
开动吧
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别人做的照烧鸡腿，已经有0道了！
