紫薯曲奇
2017.08.23
honey清清
紫薯，富含花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂，预防多种疾病；同时紫薯也富含硒和锌，抗氧化、预防癌症。
紫薯的纤维素含量高，促进消化紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
既然紫薯有那么多的好处，把它添加在甜点中，也是很好的，紫薯泥添加在曲奇中，不仅颜色美、味道美，而且很健康哦～
料 主料
- 75g紫薯泥
- 95g低筋面粉
- 75g无盐黄油
- 40g糖粉
- 10g淡奶油
料 辅料
- 1g盐
做
紫薯曲奇
的做法
1
紫薯去皮切片放入碗中，上锅大火蒸熟透
2
紫薯加一点点水，捣成泥，注意一定要仔细把紫薯捣成很细腻的泥，取75g备用
3
黄油切丁室温软化，准备好其他材料
4
软化的黄油电动打蛋器先打发一下，然后倒入糖粉，继续打发至糖粉与黄油融合
5
然后加入淡奶油，继续打发至黄油与淡奶油融合，并且黄油蓬松
6
倒入紫薯泥，用刮刀翻拌均匀
7
接着用面粉筛将低筋面粉筛入到黄油紫薯中
8
用刮刀翻拌均匀至无干面粉状态
9
取自己喜欢的裱花嘴形状，放入裱花袋中，把曲奇糊舀到裱花袋中
10
烤盘内铺一张油纸，挤入曲奇面糊，我用的是三能SN7151裱花嘴，在挤入面糊结束时往下顿一下，然后可以用手指轻轻按压一下，把中间的面糊按平整
11
烤箱提前预热，上火160，下火170，烤20分钟
12
出炉，把曲奇放到晾凉网架上，颜色很美吧～
13
放凉后就可以开吃的，酥酥的，带着紫薯特有的香甜。
小贴士
1、糖粉用的是纯糖粉，不要用加了玉米淀粉的装饰糖粉，我是用的磨粉机自己磨的糖粉； 2、在捣紫薯泥的时候，一定要有耐心，要把紫薯捣很细腻。或者用料理机打成泥，在用料理机时在紫薯中加一些水更容易打成顺滑的紫薯泥。
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