纪念旅行
美美哒
2017-08-23 15:14
少女心萌萌哒芭比蛋糕
2017.08.23
#小小美食日记#可爱的芭比蛋糕每个女生都会爱吧？每个女孩心里都有个少女梦吧？看起来好像很复杂其实很容易做哦。要拿下甜品控就用可爱的芭比来俘获真心吧。现在奉上告白食谱 七夕来虐狗！
料 主料
- 75低粉
- 32g玉米油
- 48g水
- 48g白砂糖
- 0.5盐
- 几滴白醋
- 4个鸡蛋
料 辅料
- 350g淡奶油
- 35g白糖
- 适量色素
- 适量抹茶粉
- 适量热水
做
少女心萌萌哒芭比蛋糕
的做法
1
水 盐 玉米油搅拌均匀混合搅拌至发白,水油充分乳化备用，看不到油点，有点稠稠的状态
2
一次性低筋面粉混合均匀 是的没错我的后蛋法是不过筛面粉的
3
加入4个蛋黄拌匀，后蛋法做得面糊不容易起疙瘩非常顺滑面糊成丝带般落下，(我这里是翻倍做的看过程就好)
4
蛋白打发注意的就是容器要无水无油，4个蛋白几滴白醋或者柠檬汁，蛋白一次性加入白砂糖，
5
打至中性偏干性发泡之间的状态都可以，千万别打过头哦
6
蛋黄面糊分两次加入蛋白霜翻拌均匀，是翻拌、切拌，用蛋抽的话Z字形搅拌，从底部挖上来一堆再甩掉，这里不能用搅拌器也不能打圈！！会消泡消泡消泡！
7
入模后震一下大气泡，这样蛋糕会更细腻一点不会有大孔
8
烤箱预热入蛋糕160度烤50分钟左右，具体时间跟温度要按自己的烤箱灵活掌握，牙签插到蛋糕中间没蛋糕带出来就是表示熟了（实际温度以自家烤箱为准)，一般蛋糕是先膨胀再回缩再烤一下就差不多熟了，多做几次就会掌握了，
9
出炉后先震一下立马倒扣晾凉后蛋糕脱模
10
将芭比娃娃洗干净用保鲜膜把身体包好
11
将娃娃插在蛋糕里 注意上半身的身体要露出我插得太里面了一点点
12
350g奶油+35糖打至不流动状态大概5-6分发
13
2g抹茶粉加一点热水化开加入一大勺淡奶油拌匀备用
14
剩下的奶油加入粉色的色素调匀
15
剩下的奶油加入粉色的色素调匀
16
用软刮片把面抹均匀即可
17
将剩下的奶油加一点点粉色色素调出深一点的奶油
18
用五齿花嘴画上裙边及花朵；刚才绿色的奶油用小的勾线花嘴做枝干部分即可
19
完成
20
完成
小贴士
打印本品做法
2
评论
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我要评论
好漂亮
2017-08-23 14:00
网友作品
别人做的少女心萌萌哒芭比蛋糕，已经有0道了！
