酱烧鸡肉饭 [家常菜]
2017.08.22
柔蓝水晶
我平时最喜欢吃米饭了，总是对各种各样的盖饭亳无抵抗力，有时候在外面点一份饭，价格贵不说，味道也不好，真不如自己在家做。自己选择的食材，都是自己喜欢的，而且也是高品质的，所以做出来更加好吃。
料 主料
- 80克大米
- 3个鸡腿
- 10克小油菜
- 1个鸡蛋
- 10克西兰花
- 30克胡萝卜
料 辅料
- 适量油
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量生抽
- 适量蚝油
- 适量蜂蜜
- 适量蒜
- 适量白酒
- 适量水淀粉
- 适量番茄酱
做
酱烧鸡肉饭
的做法
1
大米漂洗两遍后，浸泡20分钟。
2
上锅蒸25分钟。顺便再将一个鸡蛋放入，一起蒸熟。
3
将鸡腿去骨。
4
加入料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制半小时。
5
锅里倒入油，放入鸡肉，两面煎至变色。
6
另调好酱汁，蚝油、蜂蜜、生抽、蒜粒、白酒混合，倒入锅中炖几分钟。
7
最后用水淀粉勾芡一下，让汤汁浓稠。
8
出锅前挤入番茄酱。
9
另用奶锅，水里加入盐，将胡萝卜、小油菜、西兰花煮熟。
10
组合一下，美味至极。
小贴士
1.想要米饭最后成什么样子的形状，就要一开始选择好容器，用普通碗蒸出来就是半圆形状。 2.鸡腿在腌制时就加了盐，后面的酱汁里也含有盐，所以烹饪中不要另外放盐。但煮菜的时候要放盐，不然菜出来没味。
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