紫薯柚子酱蛋糕卷 [美容 减肥 蛋糕卷 紫薯]
2017.08.22
暮色影子
喜欢吃蛋糕卷柔软细腻的口感。尝试用不同食材，做不同口味的蛋糕卷。这次用紫薯泥做的蛋糕卷，口感很不错、有淡淡的紫薯香味。制作的过程中蛋黄和紫薯泥混合时，颜色变化很快的。成品蛋糕卷的颜色，可以替代可可粉做的颜色了。个人认为天然的颜色是最好，最健康的。虽然特喜欢色彩鲜艳的色素做的蛋糕，实话说，自己吃是不会用色素的。
料 主料
- 80g蛋糕粉
料 辅料
- 4个鸡蛋
- 40g糖
- 100g紫薯泥
- 40g植物油
做
紫薯柚子酱蛋糕卷
的做法
1
食材备用
2
鸡蛋分开，蛋清在一个无油干净的容器、蛋黄装在另一个容器里
3
蛋黄、油、10克糖搅打融合
4
放过筛稀释的紫薯泥、
5
搅打融合、放蛋糕粉搅打融合
6
蛋清用电动打蛋器开低速搅打、一共分为三次加糖、起泡泡的时加白糖、小泡泡在加糖、出现小纹路在加糖、出现大纹路提起打蛋器、有小弯钩就停止打蛋
7
把蛋白分二、三次加到面糊里、上下翻拌、切记不要转圈拌免得消泡
8
拌好的面糊
9
烤盘铺油纸、倒面糊、震几下出现大气泡、
10
烤箱预热、上下火150度、14分钟、烤好立即出炉，反扣在一张新油纸上
11
冷了抹果酱，卷起来定型
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小贴士
1.烤箱功率不同。存在温度和时间的差异供参考 2，拌蛋糊液一定不要转圈，会消泡影响蛋糕口感 3，本菜谱用长帝烤箱制作
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