水煮鱼
2017.08.22
禾小荷
想吃水煮鱼好久了，麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，我自己做的一点也不必专业水煮鱼饭馆做的差。
这次省事的用了海底捞的水煮鱼调料，非常好吃。
料 主料
- 600克鱼肉
- 1包水煮鱼调料
- 1棵葱
- 1棵香菜
- 30毫升花生油
料 辅料
- 5毫升芝麻油
- 3粒蒜
- 10克姜
做
水煮鱼
的做法
1
草鱼一条，不要鱼头，洗净去除内脏后片下鱼肉。
2
鱼肉切蝴蝶片，一刀切断一刀连着。
3
切好是这个样子，像是蝴蝶。
4
切好的鱼肉放进容器。
5
加入水煮鱼调料里的腌料包，拌匀后腌制20分钟以上。
6
腌鱼片的时候开始准备蔬菜，根据自己的喜好就好，准备好的蔬菜洗净。
7
洗好的蔬菜切段，蘑菇掰成小片。
8
汤锅加水烧开后放入蔬菜，煮大约1分钟就行，记得豆芽先煮一会再放别的菜。
9
煮好的蔬菜捞出来，放在容器底部待用。
10
炒锅放油，放入葱姜蒜爆香。
11
加入水煮鱼调料里的调料包，炒香。
12
翻炒一会，炒出红油来。
13
加入适量水，煮开。
14
先放入鱼骨煮1分钟。
15
再放入鱼肉片。
16
全部放入，等水再煮开，鱼肉变白就好了。
17
先把鱼肉捞出放在刚才准备的蔬菜上，再加入汤。
18
把水煮鱼料包里的干料包放放上香菜和葱末。在鱼肉上面。
19
炒锅加入花生油和一些芝麻油，烧热后泼在鱼上面即可，辣椒的香味会充分散发出来。
20
米饭给我来三碗。
21
特别鲜嫩。
小贴士
1、最后一步，烧热的油会充分激发出辣椒的和麻椒的麻辣味道，加入少许芝麻油会更香。 2、黄豆芽和芹菜特别好吃，建议多放点。
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