钵仔糕
2017.08.22
MissQiao
钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。此方为老式钵仔糕。
料 主料
- 25克粘米粉
- 10克澄面
- 75克木薯粉
- 60克细砂糖
- 280克清水
料 辅料
- 50克芒果
- 50克樱桃
- 3克草莓果味粉
做
钵仔糕
的做法
1
樱桃切小块。
2
芒果切小块。
3
所有粉类加140克清水混合搅拌均匀。
4
另外140克水加细砂糖。
5
中火加热将细砂糖融化，煮至沸腾。
6
将煮开的糖水加入混合好的粉浆中搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。
7
模具刷上少许玉米油。
8
放入适量芒果和樱桃。
9
将粉浆倒入模具。
10
水烧开后再放上钵仔糕，大火先蒸10分钟，再转小火蒸15分钟。
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剩余的粉浆加3克草莓果味粉。
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搅拌成粉色粉浆。
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上锅蒸后即为粉红色草莓味的钵仔糕。
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蒸熟后放凉，放入冰箱冷藏之后更好吃。
15
Q弹爽口。
16
冰凉爽滑。
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这是粉红色的草莓味钵仔糕。
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可以加入其他口味的果味粉，做出不同颜色口感的钵仔糕。
19
童年的回忆！
小贴士
1.钵仔糕热的时候不要脱模，口感也不好，放冰箱冷藏后口感Q弹爽滑。 2.可以根据自己喜欢放入蔓越莓、葡萄干、桂花等多种丰富馅料。 3.可以用蛋挞模具代替钵仔糕模具。
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网友作品
别人做的钵仔糕，已经有1道了！
