海之韵
很像呢
2017-08-23 09:00
仿真雪梨馒头
2017.08.22
虽然是去年做的仿真雪梨馒头，但是每次看到它，都觉得爱不释手。这个馒头用的是超细玉米面加中筋面粉做出来的。玉米面含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。玉米面属于粗粮，口感上会比较扎实，因此做这个馒头最好选择特细玉米面，如果包入豆沙馅的话，会更好吃。馒头里还加入了鸡蛋和牛奶，非常有营养。
料 主料
- 140g中筋面粉
- 60g玉米面
- 26g鸡蛋液
- 10g亚麻籽油
- 75g牛奶
- 15g细砂糖
- 2g酵母
料 辅料
- 5g低筋面粉
- 适量可可粉
- 适量水
做
仿真雪梨馒头
的做法
1
将主料里的所有材料放入东菱面包机，先放牛奶、油、蛋液、糖，再放玉米面和面粉，在面粉上面放酵母
2
选择面包机的和面程序，默认十分钟。和好的面团留在面包机，在面包机桶上面盖上一块湿布，再盖上面包机盖，发酵1个小时
3
将面团取出排气后，分成8等份
4
捏成梨形
5
用筷子在上面戳一个坑
6
做好的馒头放蒸笼里
7
静置15分钟
8
冷水上锅蒸，上汽后蒸14分钟左右，关火后继续焖3分钟才揭盖
9
将配料弄成小面团，搓成细长条，放烤盘里
10
用东菱烤箱170度烤8分钟左右。
11
做好的细小长棍插入馒头上面的孔做梨柄
小贴士
1、配方里的牛奶可以换成水，依面粉吸水量而定，面团要揉成稍硬面团，太软的话易变形。 2、没有面包机的话可以手工和面。天气热的时候在室温下发酵即可。 3、没有亚麻籽油可以换成玉米油等味道清淡的油。
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2
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漂亮
2017-08-22 11:43
网友作品
别人做的仿真雪梨馒头，已经有0道了！
