广式枣泥月饼 [点心]
2017.08.21
安宝的虎妈
中秋节快要来喽，月饼得提前做起来。妈妈说想吃枣泥馅的，于是我就立马开工，真是个孝顺的女儿呀，哈哈！
料 主料
- 100g广式月饼预拌粉
- 75g转化糖浆
- 25g无味植物油
- 455g枣泥馅
- 1个鸡蛋
做
广式枣泥月饼
的做法
1
将转化糖浆和植物油混合，用打蛋器搅打均匀至乳化；
2
倒入月饼预拌粉；
3
揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时，然后将枣泥馅搓成35g一个的圆球；
4
将静置好的面团分成15g一个，一一揉圆；
5
压扁；
6
包入枣泥馅，用虎口收紧；
7
放入自己喜欢的花片；
8
放入包好内馅的面团，用手轻轻压实；
9
放在烤盘上压好花型；
10
烤箱170度预热好后，中层上下火烤10分钟；
11
取出烤了10分钟的月饼坯，完全冷却后将鸡蛋打散，用硅胶刷刷一层蛋液在月饼表面；
12
继续放入预热好的烤箱内烤，中层上下火烤12分钟即可；
13
成品。
小贴士
完全冷却后密封保存，等待回油后才可以吃。
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网友作品
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