孔雀开屏清蒸鱼
2017.08.21
禾小荷
用草鱼做的，清蒸也蛮不错，偷懒使用了蒸鱼豉油，超级方便，鱼肉很嫩，也特意凹了个造型，这样也更容易入味。
料 主料
- 1000克草鱼
- 30毫升蒸鱼豉油
- 1棵大葱
- 10克姜
- 25毫升花生油
料 辅料
- 2克盐
- 15粒枸杞
- 1棵香菜
做
孔雀开屏清蒸鱼
的做法
1
草鱼一条，去鳞去内脏洗净，切掉鱼头和鱼尾。
2
鱼身从鱼背处切开成片，鱼肚子不切断。
3
切好的鱼，加葱姜和盐，拌匀腌制20分钟。
4
盘子里放一些姜片和葱段，鱼放上面，如图，呈孔雀开屏状。
5
鱼身上再放几片姜片和葱段，再加蒸鱼豉油，尽量均匀。
6
汤锅加水，放篦子，水烧开后放入鱼，大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟。
7
蒸好的鱼，每一片鱼肉上放一片葱，再放一片香菜叶子，再放一颗枸杞，装饰一下
8
均匀泼在鱼身上即可。
9
很鲜嫩的蒸鱼。
小贴士
1、根据鱼的大小调整蒸制时间。 2、水烧开后再放入鱼。
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