海蜇拌白菜
2017.08.21
禾小荷
胶东特色海蜇拌白菜，几户每次和本地的同事去饭店吃饭，他们都会点这个菜。
现在的饮食太过油腻，爽口的凉菜更合大家胃口。
料 主料
- 250克海蜇丝
- 200克白菜
- 5粒蒜
- 1克姜
- 1棵香菜
料 辅料
- 5毫升芝麻油
- 25毫升香醋
- 10毫升生抽
- 1大勺蚝油
- 1克盐
做
海蜇拌白菜
的做法
1
海蜇冷水浸泡3个小时以上，期间要换水2次以上。
2
白菜嫩叶部分切细丝备用。
3
浸泡好的海蜇绰水30秒钟，不要时间太久。
4
绰水之后的海蜇再次过冷水，捞出后沥干水分。
5
海蜇和白菜一起放在容器内，加切碎的香菜。
6
蒜和少量姜用压蒜器压成蓉，加一些冷水搅半分钟，蒜的辣味会充分激发出来。
7
加入香醋，生抽，蚝油，芝麻油，搅匀，料汁就做好了。
8
料汁浇在海蜇和白菜上面。
9
拌匀，海蜇拌白菜就做好了。
10
很好吃。。
小贴士
1、蒜泥加少量冷水搅匀，会更充分激发出蒜味。 2、这个菜和蒜泥的味道很配，所以蒜要多一些。
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别人做的海蜇拌白菜，已经有0道了！
