高高
好大块的酱肉包看着味道很不错啊吃着应该也不错吧
2018-12-06 15:38
冬瓜酱肉包子
2017.08.24
为了让儿子可以各种菜都吃，也算想尽包法了。。。
料 主料
- 1000g冬瓜
- 500g五花肉
- 45g花生油
- 60g甜面酱
- 50g黄豆酱
- 3g盐
- 30g葱沫
- 10g姜末
- 12g香油
- 10g味极鲜
- 5g糖
- 700g面团：普通面粉
- 6g酵母
- 350g水
- 20g糖
料 辅料
做
冬瓜酱肉包子
的做法
1
五花肉切成肉丁
2
剁葱沫
3
准备姜蓉
4
准备甜面酱（自制的）还有黄豆酱
5
将上述材料混合
6
顺时针一个方向搅拌均匀，放置一旁腌着
7
冬瓜去皮去籽，切成小丁
8
撒点盐腌渍（为了让其出水份）
9
将面团所有材料混合，尝试上豪厨师机揉包子面团的效果
10
同样上豪厨师机3分钟成团，为了让面团形成内部组织更均匀，继续让其揉了3分钟左右
11
取出揉好的面团，稍作整理即可，将光滑的面团盖保鲜膜醒发15分钟
12
将腌出水份的冬瓜丁箍出水份放入肉馅中
13
同样一个方向搅拌均匀
14
醒发好的面团，分成均等剂子
15
擀成中间厚，四周薄的圆形
16
放入馅料
17
包起来即可，依次包好发酵至明显变大，冷水上锅，大火烧开转中火15分钟～20分钟（根据包子大小），关火焖五分钟开锅
18
美美的吃起来吧
小贴士
打印本品做法
2
评论
评论
我要评论
冬瓜还能做包子啊，明天试试
2018-09-13 06:57
网友作品
别人做的冬瓜酱肉包子，已经有0道了！
