高高
很漂亮想起来小时候看到的面食了
2018-08-02 15:11
巧饽饽
2018.08.01
山东胶东半岛的特色面食，每到七夕节，就会做这个，用麦子杆串起来，挂起来，小孩子随时吃随时撸下来，也有小朋友挂脖子上吃着玩的，提前给儿子做点，也回忆了一下自己儿时的味道。。。那时都是姥姥用烧炕的大锅烙出来的，那才是更正宗做法，没有大锅只能烤箱了，味道没变，依旧好吃。刚出炉是松软香甜，放在通风处挂起来可以存放好几个月，变硬吃是香甜的磨牙棒，也可以硬了后油炸一下，就是非常酥脆口感～
料 主料
- 420g普通面粉
- 150-200g蛋液
- 75-90g糖
- 20g花生油
- 5-6g酵母
料 辅料
做
巧饽饽
的做法
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将所有材料混合
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我的大玩具上豪厨师机必须登场啦，自从有了这台高大上的设备，不仅仅是面包懒得手揉，一切需要揉成面团的甜点均靠它了，彻底解放了我的双手，打好的面团，缸内基本很干净，清洗非常方便
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开始工作，果然是神速啊，三分钟成团，上豪厨师机的最独特点：搅面勾手工制作，可以根据面团情况机器自动由一档转至二档，且可以连续工作40分钟
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继续让机器运转了6分钟左右，总用时9分钟，揉成光滑面团，盖保鲜膜室温发酵约一个小时（夏天）
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发酵好的面团
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取出排气，再次揉光滑
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取一块面团搓成细长条
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切成小剂子，可以放入模具大小即可
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这个模具，老家一般叫卡子，卡子上撒一层干粉，将切好的剂子按压到模具中
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朝下轻轻一磕就可以脱模，依次留出空隙放入烤盘中
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也有稍大点的卡子，过年可以做花饽饽用
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烤箱预热，中层上下火160度，13分钟（温度，时间根据自家烤箱实际操作）
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很美哦
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掰开，蛋香味，松软好吃哈
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正规串法，中间用麦子杆串起来
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也可以直接串起来，通风处挂起来就可以哈
小贴士
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评论
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我要评论
第一次见山东特色美食 看着好想吃
2018-08-02 14:51
还没吃过呢？看着真不错。
2018-08-02 13:38
好萌的面团。买模具玩起来
2018-08-02 13:09
好特别的美食，也好看
2018-08-02 12:23
网友作品
