美味松饼 [糕点]

2017.08.21

山海五味

美味松饼

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热热的美味松饼

料主料

170g低粉
160ml牛奶
4个鸡蛋（40g左右）
25g细砂糖或糖粉
2g盐
15g玉米油

料辅料

1勺蜂蜜
半块木瓜

做

美味松饼

的做法

无水无油两个盆，将蛋清蛋液分离。本次买的鸡蛋比较小，所以用了4个，一般来说，大点的鸡蛋，3个就可以了。

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无水无油两个盆，将蛋清蛋液分离。本次买的鸡蛋比较小，所以用了4个，一般来说，大点的鸡蛋，3个就可以了。

蛋黄中加入牛奶、盐和玉米油搅拌均匀

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蛋黄中加入牛奶、盐和玉米油搅拌均匀

筛入低筋面粉

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筛入低筋面粉

快速翻拌至没有干粉，千万不可过度搅拌

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快速翻拌至没有干粉，千万不可过度搅拌

蛋白先打成鱼眼泡程度

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蛋白先打成鱼眼泡程度

加入三分之一细砂糖或者糖粉，继续打发至出现细腻的纹路

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加入三分之一细砂糖或者糖粉，继续打发至出现细腻的纹路

再加入剩下的糖粉，继续打发

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再加入剩下的糖粉，继续打发

最后打发至打蛋器提起出现大弯勾的状态。大弯勾那个图误删了，用这张做戚风的蛋白来冒充一下。

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最后打发至打蛋器提起出现大弯勾的状态。大弯勾那个图误删了，用这张做戚风的蛋白来冒充一下。

蛋白分三次加入蛋黄糊中

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蛋白分三次加入蛋黄糊中

翻拌成细腻的面糊

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翻拌成细腻的面糊

平底锅全程小火，用厨房纸沾点玉米油将锅底涂一遍，然后用平时盛饭用的汤勺舀三分之二勺面糊倒入，等面饼一面出现好多小气泡并且破掉把面饼翻面

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平底锅全程小火，用厨房纸沾点玉米油将锅底涂一遍，然后用平时盛饭用的汤勺舀三分之二勺面糊倒入，等面饼一面出现好多小气泡并且破掉把面饼翻面

不熟练的可以一个个煎，熟练以后可以一次煎几个

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不熟练的可以一个个煎，熟练以后可以一次煎几个

煎好以后，三四个摞起来放入盘子里，淋上一勺蜂蜜，切点木瓜或者芒果搭配。对了，木瓜蘸蜂蜜，再咬一口热松饼，特别美味呢。

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煎好以后，三四个摞起来放入盘子里，淋上一勺蜂蜜，切点木瓜或者芒果搭配。对了，木瓜蘸蜂蜜，再咬一口热松饼，特别美味呢。

小贴士

千万全程小火

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2 评论

评论

我要评论

y圆子y

不错

2017-08-21 23:03

山海五味回复@ :谢谢回复

MissQiao

不错

2017-08-21 23:02

山海五味回复@ :谢谢回复

网友作品

别人做的美味松饼，已经有0道了！

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料主料

　170g低粉
　160ml牛奶
　4个鸡蛋（40g左右）
　25g细砂糖或糖粉
　2g盐
　15g玉米油

料辅料

　1勺蜂蜜
　半块木瓜

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