清炖羊蝎子
2017.08.20
禾小荷
羊脊骨因状似蝎子，所以也叫羊蝎子，煮汤非常鲜美，这次加了山药和萝卜同炖，清爽不腻。
用的是小尾羊的羊蝎子，品质很赞，每一块羊蝎子都自带骨髓。
料 主料
- 750克羊蝎子
- 1个青萝卜
- 1根铁棍山药
料 辅料
- 3克盐
- 1块姜
- 1个八角
- 1段葱
- 3粒蒜
做
清炖羊蝎子
的做法
1
羊蝎子室温解冻，浸泡2小时以上去除血水，葱姜蒜切片。
2
羊蝎子放入压力锅。
3
加入能淹没羊蝎子的水。
4
加入葱姜蒜和八角。
5
电压力锅选择排骨程序，开始炖羊蝎子。
6
炖的时候处理蔬菜，山药和萝卜洗净。
7
山药切段，萝卜切块。
8
程序结束后，打开压力锅盖子，加入萝卜和山药段。
9
加入足够的盐调味，移入砂锅炖半个小时至蔬菜熟，排骨入味即可。
10
开吃咯。
小贴士
1、不需要太多的香料，食材的原汁原味最好吃。
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