酸奶吐司
2017.08.20
禾小荷
用酸奶做的吐司，风味更佳，成品也更软，这是两个450克吐司模的量。
料 主料
- 200克酸奶
- 50克鸡蛋
- 150克牛奶
- 500克高粉
- 5克酵母
- 45克白糖
- 30克黄油
料 辅料
- 3克盐
做
酸奶吐司
的做法
1
除了黄油外所有的材料都放进面包桶，开启面包机和面程序揉15分钟。
2
加入黄油，再揉15到30分钟，看自己面包机功率而定。这个配方的面团是比较湿粘的，但是没关系，一切交给面包机就好。
3
揉好的面团，有很好的延展性，可以拉出手套膜。
4
放在温暖的地方发酵至2倍大。
5
排气后均匀分成6份。
6
取一个面团，再次排气，我进行了两次擀卷的过程，最后如图两边折上去卷起来。
7
全部卷好，送进吐司模内，盖保鲜膜在温暖的地方开始二发。
8
发酵至9分满，刷上蛋液，刷了蛋液的面包表面会更漂亮。
9
送入预热150度的烤箱，吐司模式中层烤45分钟，烤5分钟后盖锡纸。
10
烤好的吐司，脱模晾凉。
11
组织也很赞。
小贴士
1、请根据自给烤箱调整温度和时间。 2、表面变硬后就盖锡纸，不然会上色过重。
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