巧克力分蛋海绵蛋糕
2017.08.19
小雨
第一次在蛋糕上裱花，感觉不错哦
料 主料
- 4个鸡蛋
- 120克中筋粉
- 90克糖
料 辅料
- 52克巧克力
- 100克牛奶
- 40克色拉油
- 150克淡奶油
- 15克糖
做
巧克力分蛋海绵蛋糕
的做法
1
准备所有材料
2
牛奶和色拉油放在锅中，中火加热，关火后放入巧克力，我用的是买的德芙14克一块，用了四块
3
巧克力液好了，晾凉待用
4
蛋黄和蛋清分开放入无油无水的盆中，蛋清中加入几滴柠檬汁
5
分三次加糖到蛋清中，打到干性发泡
6
一次加一个蛋黄打匀
7
分次筛入面粉，用切拌的方式
8
面糊拌到无粉状态
9
挖两勺面糊到巧克力液中，拌匀
10
顺着边将巧克力面糊倒入面糊盆中，拌均匀，记得用切拌的方式
11
倒入蛋糕模中，八分满，放入预热好的烤箱160度烤25-30分钟
12
出炉后用牙签扎下看是否烤好
13
淡奶油加十分之一的糖打发到裱花状态，放入裱花袋
14
第一次裱花，看上去不错
小贴士
这个方子的量我翻倍了，如果只想做六七个小蛋糕的话，材料减半
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