奶油焦糖酱
2017.08.19
禾小荷
很多时候，买淡奶油的时候，我都贪图划算买1L装的，然而每次都用不完，开封之后的淡奶油要在短期内用掉，不然就会变质，于是我就会做成奶油焦糖酱，既能避免浪费，又能抹面包什么的，做蛋糕也是可以的，总之用途很广。
一起来拯救用不完的淡奶油吧
料 主料
- 180克淡奶油
- 120克白糖
料 辅料
- 30克水
做
奶油焦糖酱
的做法
1
食材称量好，其实没那么准确，如果糖量大，焦糖酱会浓稠一些，奶油多一些，会相对稀一些。水的分量只需要把砂糖融化开就好，熬煮的时候都会挥发掉。
2
水和砂糖倒入不粘锅内，用不沾锅比较好操作一些。
3
锅放在炉子上，开始烧，可以适当搅拌一下加速砂糖融化。
4
慢慢的开始冒泡泡了。
5
出现微微的焦糖色了，要注意及时搅拌，糖色渐渐加深。
6
开始出现琥珀色。
7
最终到这种深琥珀色的程度就好了。
8
沿着锅边加入淡奶油，要小心搅拌，会冒大泡。
9
淡奶油全部加入后，部分焦糖会因为受冷凝结成块，没关系，再开火小火加热一会至焦糖溶解即可，开始冒大泡泡就好了。
10
熬好的奶油焦糖酱，是这个样子的，浓稠顺滑，颜色也很漂亮。
11
煮几个瓶子，煮开后再煮3分钟，这样可以避免杂菌感染而坏掉。
12
煮好的瓶子晾干水汽，将温热的奶油焦糖酱倒入，密封大概可以保存几个月。
13
大有用途，各种焦糖味的点心都可以做，直接抹面包也是极好的。
小贴士
1、加入淡奶油后，要小心搅拌，避免溅伤。 2、要用不粘锅。
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网友作品
别人做的奶油焦糖酱，已经有0道了！
