豆沙吉祥包 [烘焙 面包]
2017.08.19
秋天到枫叶红
先制作了椰蓉吉祥包，感觉那馅料发散不太好整形，并且儿子不喜欢吃椰蓉馅的，于是我就制作了豆沙馅的吉祥包。
或许是豆沙馅比较贴服，加上前面制作椰蓉吉祥包有点熟练了，豆沙吉祥包制作出来比前面的椰蓉包好看多了。‘
料 主料
- 150克高粉
- 100克面粉
- 25克蛋液
- 35克细砂糖
- 140克牛奶
- 2克盐
- 3克酵母
料 辅料
- 100克豆沙馅
做
豆沙吉祥包
的做法
1
将面团原料放入面包机桶中，启动和面程序。
2
一次完成后再次启动和面程序揉至扩展状态。
3
取出搅拌叶，面团放入面包机中，盖上盖，室内进行基础发酵。
4
面团发到2.5倍大。
5
将面团均分成8份面团，每个60克左右，滚圆后松弛15分钟。
6
松弛后将面团擀成椭圆形。
7
翻面后再次整理成长方形放入豆沙馅。
8
由上至下卷起，底边捏紧成柱形，在面团上切三刀，但不要完全切开，使面团变成四份。
9
将每一个小圆形翻开，切面向上，中间两个摆开两边交错整理成四个花瓣状。
10
烤盘垫油纸放在上面用手轻压一下扁一点，不至于发酵完成会很鼓。送入微波炉中进行最后发酵。
11
最后发酵结束后取出，侧面及表面刷蛋液。
12
送入预热180度的烤箱，中层，上下火，16分钟左右。
13
甜美的豆沙馅家人喜欢。
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成品图
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成品图
小贴士
这个吉祥面包整形是难点，需要自己多练习才能熟练掌握。 烘焙温度和时间需要根据自家烤箱的实际情况来调节。
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别人做的豆沙吉祥包，已经有0道了！
