榴莲蛋糕 [早餐]

2017.08.19

泡椒玉

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很多人都不吃榴莲。但是却是我的最爱，爱的欲罢不能，家里有不吃榴莲的。为了不影响他人，每次我吃的时候都是走到房间门关起来一个人吃，用来做蛋糕更是好吃至极啊。这样的吃法不想胖都难呀，

料主料

料辅料

做

榴莲蛋糕

的做法

榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放干净无水油的容器里面

蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀

加入混合的榴莲再次打散均匀

过筛低筋面粉

用搅拌刀拌均匀待用

蛋白加一勺白糖低速打散

第二次加蛋白打到能拉起小弯钩

第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖

取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌

再次取三分之一搅拌后全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好

倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡

烤箱预热120°中层，每个人的烤箱不一样。我两台烤箱，一个要170°。这个只需要120°，所以要根据自己的烤箱。上下火烤50分钟

成品图

蛋糕表面有点开裂是正常的。只要中间内部组织好就可以了。烤蛋糕的时候我发觉前面要小火烤。不会那么开裂严重。后期成形之后开大火一般都定型了不会再裂了、我家这台是上下火独立控温的。所以火很好控制。如果是不能上下控温的。表面上色后可以移到最下层

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