安宝的虎妈
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2017-08-20 13:59
酸青瓜羊肉水饺 [家常菜] [点心]
2017.08.19
喜欢用酸菜配肉包水饺，吃起来清爽不腻，曾经做过泡菜猪肉馅的，今天用酸青瓜配羊肉，味道不错。
料 主料
- 100g冠利俄式酸青瓜
- 320g羊肉
- 300g饺子皮
- 24g大葱
料 辅料
- 3g花椒
- 60g热水
- 3g生姜
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黑胡椒粉
做
酸青瓜羊肉水饺
的做法
1
花椒中倒入热水；
2
完全冷却后过滤出花椒水备用；
3
羊肉洗净切小块；
4
取冠利俄式酸青瓜4根
5
用纸巾把表面水份吸干；
6
剁成小块；
7
生姜切小片；
8
将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥；
9
肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱；
10
加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲；
11
饺子皮中放入适量馅料，包好；
12
锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出；
13
成品；
14
成品。
小贴士
1.酸青瓜从瓶里取出后用纸巾吸干表面水份，避免水过多； 2.喜欢吃到青瓜颗粒的，可以不用放进料理机里跟肉一起绞，用刀剁碎即可。
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别人做的酸青瓜羊肉水饺，已经有0道了！
