海风的韵味
不错
2017-08-20 00:13
香软胡萝卜小面包
2017.08.19
拯救不爱吃胡萝卜的孩纸。方子参考啊呜，有改动。
料 主料
- 200克高筋面粉
- 50克低粉
料 辅料
- 50克胡萝卜丝
- 25克全蛋液
- 35克细砂糖
- 3克盐
- 40克奶油
- 79克牛奶
- 2.5克酵母
- 16克黄油
- 少许表面装饰:全蛋液
- 少许白芝麻
做
香软胡萝卜小面包
的做法
1
胡萝卜洗净去皮擦丝。
2
面团原料除黄油外都加入面包机桶，启动面包机和面功能。
3
揉至十分钟，面团光滑后加入黄油。
4
揉至能拉出如图面膜，即可保鲜膜覆盖进行基础发酵（室温30度，约55分钟）。
5
基础发酵两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。
6
取出面团，挤压排气后，平均分成六等份，滚圆。
7
取一个面团擀成椭圆形，拍去两侧气泡。
8
翻面，从上往下卷起，卷成长约20厘米的长条，切成5等份，我忘了拍图切开的图，脑补一下吧。
9
依次放入烤盘，密封发酵（室温30度，40分钟）。
10
室温发酵两倍大，表面刷蛋液，撒芝麻。
11
放入海尔嫩烤箱中层，上下管190度，烘烤12分钟。普通烤箱提前预热8分钟，再入烤箱。
12
出炉放至冷却架，凉透即可食用。
13
成品图。
14
成品图。
15
成品图。
16
成品图。
17
成品图。
小贴士
胡萝卜用擦丝器擦丝注意要用细的那头，不要太粗，要不和面不容易和就去。 液体部分根据自己使用面粉，适当调整牛奶用量。 普通烤箱提前预热200度，中层烘烤12分钟左右。
打印本品做法
1
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的香软胡萝卜小面包，已经有0道了！
