抹茶蜜豆蛋糕卷 [烘焙，蛋糕]
2017.08.18
桃子所
我家的大慧姐姐很喜欢吃我做的蛋糕卷，不管什么口味的都喜欢，而我做蛋糕卷的技术，也因小主的喜欢，而愈发的提高不少。
料 主料
- 200克全蛋液
- 80克低筋粉
料 辅料
- 95克砂糖
- 36克牛奶
- 200克淡奶油
- 10克细砂糖 （放奶油里）
- 10克抹茶粉
做
抹茶蜜豆蛋糕卷
的做法
1
将全蛋液放入无油无水的打蛋盆里，加入砂糖95克；
2
将蛋液盆隔水加热（水温热即可），用手动打蛋器将蛋液、砂糖搅拌均匀，待砂糖基本溶化后，将打蛋盆离开热水；
3
用电动打蛋器开始搅打蛋液，直到提起打蛋器，蛋糊慢慢流下，并能够留下清晰地痕迹，搅打完成；
4
将低粉、抹茶粉筛入蛋糊里；
5
用翻拌铲将蛋糊与面粉翻拌均匀无干粉后加入牛奶，翻拌均匀成为蛋糕糊；
6
将搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里，并将烤盘震几下，将蛋糕糊里的气泡震碎，入提前预热的烤箱中，190度，17分钟即可；
7
烤好的蛋糕取出后，从烤盘中移出来，放在晾架上，趁热将油纸慢慢揭下来；
8
将淡奶油和砂糖放入打蛋盆里，用打蛋器打至七八分即可；
9
将油纸铺垫在蛋糕的下面，用抹刀将淡奶油抹平，并撒上蜜蜜红豆；
10
提起铺垫的油纸的一边，慢慢将蛋糕卷起，一直卷到蛋糕的另一侧，卷实后，放入冰箱冷藏室1个小时后可切片食用。
11
美味的茶点
小贴士
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网友作品
别人做的抹茶蜜豆蛋糕卷，已经有0道了！
