清炒绿豆芽 [家常菜]
2017.08.18
海天一色
清炒绿豆芽是挺家常的一道菜，操作简单方便，口味清淡爽口。
料 主料
- 500克绿豆芽
- 2棵芹菜
料 辅料
- 30克花生油
- 1段葱
- 1小块姜
- 2个干辣椒
- 2克花椒
- 2勺醋
- 少半勺盐
做
清炒绿豆芽
的做法
1
葱、姜、辣椒洗净切好
2
芹菜去根去叶洗净，切成5厘米长的段
3
绿豆芽冲洗干净
4
锅中倒入油烧热后放入花椒爆香
5
加入葱、姜、辣椒爆香
6
加入芹菜翻炒几下后倒入绿豆芽
7
翻炒均匀至豆芽稍变软，加入醋和食盐拌匀即可出锅
小贴士
炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
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