麻辣香锅 [家常菜]
2017.08.18
海天一色
各种蔬菜和肉类的大集合，是越辣越想吃的一道菜。
料 主料
- 适量蘑菇
- 适量金针菇
- 适量蟹味菇
- 适量白玉菇
- 半棵白菜心
- 半根火腿
- 1个地瓜
- 适量菠菜
- 适量茼蒿
- 1把粉丝
- 1块牛肚
- 适量丸子
料 辅料
- 6克盐
- 30克花生油
- 1段葱
- 1块姜
- 4瓣蒜
- 4个干辣椒
- 3勺辣椒酱
- 1小把麻椒
- 2片香叶
- 1颗八角
- 2颗红枣
- 1小把枸杞
做
麻辣香锅
的做法
1
各种蔬菜洗净切好
2
葱、姜、蒜、辣椒切好
3
锅中放油放入葱、姜、蒜和干辣椒爆香后放入辣椒酱和麻椒炒匀
4
倒入半锅水，加入洗净的红枣、枸杞、香叶和八角，加盐调味，大火烧开
5
倒入火锅中
6
加入各种蔬菜煮熟开吃吧
小贴士
这种香锅的做法主要在于汤汁的熬制，水量少的时候要随时添加开水，盐的用量可以根据水的量相应调整，下菜时可以先放不好煮熟的。
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