月落乌啼
[色]
2017-10-02 02:03
鸡翅烧土豆 [家常菜] [下饭菜]
2017.08.18
大热天，不想出去买菜，居然在冰箱找到几个鸡翅，太棒了！鸡翅高蛋白，低脂肪，肉质鲜嫩，与土豆是绝好的搭配。我用了一个极其简易的做法，不用一滴油，不用炒糖色，经过小煮，鸡翅口感滑嫩鲜美，饱满诱人，土豆吸收了鸡肉的鲜汁，香气扑鼻，软糯可口，两者相得益彰，营养全面，美味升级！老公和儿子对此大加赞赏，都说既好看，又好吃，以后要经常做！
一般做这个菜，传统的做法是要用冰糖炒糖色，给鸡翅上色，顺便汤汁浓郁有光泽。但是炒糖色对于新手很难掌握，失败率很高，而现在的酱油，比如老抽、红烧酱油这些，上色完全可以做到，无需再加那
料 主料
- 6个鸡翅
- 2个土豆
料 辅料
- 葱
- 姜
- 红椒
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 老抽
做
鸡翅烧土豆
的做法
1
土豆切块，葱姜切末。
2
鸡翅每面各切2刀，焯下。
3
小火，锅内不放油，放入鸡翅稍微煎下。
4
加入料酒翻炒一下，加适量水，生抽，老抽，葱白，姜和土豆，大火煮开，转小火煮15分钟左右。
5
最后加盐调味，加入红椒，大火收汁，出锅前撒葱花。
6
成品
小贴士
鸡翅的外皮中含有一定的油脂，所以我没有另外加油，稍微煎下，最好是不沾锅。我是铁锅，但是这个锅本身比较油润，所以也没有加油。
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4
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2017-10-02 02:03
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2017-10-02 02:03
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2017-10-01 22:04
网友作品
别人做的鸡翅烧土豆，已经有0道了！
