麻辣鸭胗
2017.08.18
雅雅杨小厨
麻辣鸭胗加多一小勺的家乐款鸡粉，真材实料，麻辣中带点鲜嫩又多汁
料 主料
- 半斤鸭胗
- 1勺辣椒酱（自制）
- 1小勺花椒
- 10个干辣椒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺鸡粉
料 辅料
- 1/4盐
- 1小块姜
做
麻辣鸭胗
的做法
1
1. 把鸭胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的粘液用刀刮一刮
2
2. 所有切片
3
3. 加入3勺盐，抓一抓然后洗干净
4
4. 锅里坐水烧开倒入鸭胗焯一下水，大概30秒就可以关火，离炉，把水倒掉
5
5. 用冷水冲洗两次
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6. 把生抽，蚝油先调好
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7. 配料
8
8. 锅里坐油烧热下配料
9
9. 再把鸭胗倒入
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10. 加人辣椒酱翻炒
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11. 加入1小勺鸡粉翻炒
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12. 加入盐翻炒
13
13. 加入调味汁，继续翻炒
14
14. 稍微收一下汁即可出锅
15
成品图
小贴士
1.鸭胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的粘液用刀刮一刮，两面都要刮 2.用盐洗的做用是去腥 3.炒的过程切记不要太久
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