欢迎访问味游美食! 登录 | 免费注册
Home > 菜谱展示

巧克力淋面半裸蛋糕 [抹面 淋面 蛋糕]

2017.08.18
巧克力淋面半裸蛋糕
1评论 4收藏
约了女朋友一起喝下午茶,提前做了这个甜品,想着她一定很喜欢,2个人一起吃是足够的了,可是没想到的是,闺蜜刚到看见桌上的甜品竟然一口气就吃光了,还问我有没有,我只能呵呵又呵呵了,亲爱的,你就不能留一口我吃吗
主料
  • 120克
  • 40g低筋面粉
  • 30g热水
  • 5g可可粉
  • 20g玉米油
  • 35g
辅料
  • 120g淡奶油
  • 10g
  • 3g吉利丁粉
  • 20g黑巧克力

巧克力淋面半裸蛋糕

的做法
热水冲入可可粉中搅拌均匀放凉待用
1
热水冲入可可粉中搅拌均匀放凉待用
加入10克糖、玉米油和2个蛋黄
2
加入10克糖、玉米油和2个蛋黄
不断搅拌至乳化融合
3
不断搅拌至乳化融合
分2次筛入低筋面粉
4
分2次筛入低筋面粉
用刮刀划之字拌匀
5
用刮刀划之字拌匀
蛋白中加入几滴柠檬汁分3次放入糖打到硬性发泡(提起打蛋器头部有尖尖的蛋白霜)
6
蛋白中加入几滴柠檬汁分3次放入糖打到硬性发泡(提起打蛋器头部有尖尖的蛋白霜)
取一半加入蛋黄糊中用手抽拌匀(我一直喜欢用手抽这样不容易消泡而且能更好的搅拌均 匀)
7
取一半加入蛋黄糊中用手抽拌匀(我一直喜欢用手抽这样不容易消泡而且能更好的搅拌均 匀)
加入另外的蛋白霜继续拌匀
8
加入另外的蛋白霜继续拌匀
倒入模具中然后用力震出大气泡
9
倒入模具中然后用力震出大气泡
放入烤箱烤好140度40分钟左右
10
放入烤箱烤好140度40分钟左右
取出再次震下然后迅速倒扣放凉后脱模
11
取出再次震下然后迅速倒扣放凉后脱模
切成3片备用
12
切成3片备用
吉利丁粉加少许的水15克左右微波炉一分钟倒入淡奶油中加糖打到出现纹路状态放冰箱 冷藏半个小时备用(夏天的奶油只能这样做,不然分分钟就化了)
13
吉利丁粉加少许的水15克左右微波炉一分钟倒入淡奶油中加糖打到出现纹路状态放冰箱 冷藏半个小时备用(夏天的奶油只能这样做,不然分分钟就化了)
取一片蛋糕抹上淡奶油,然后挤一圈的蓝莓果酱
14
取一片蛋糕抹上淡奶油,然后挤一圈的蓝莓果酱
继续第二片到三片都处理好
15
继续第二片到三片都处理好
然后在蛋糕外面抹上奶油,并且将多余的抹去形成半裸蛋糕雏形
16
然后在蛋糕外面抹上奶油,并且将多余的抹去形成半裸蛋糕雏形
巧克力加淡奶油隔50度热水融化,用勺子浇在蛋糕体表面使其自然的往下流
17
巧克力加淡奶油隔50度热水融化,用勺子浇在蛋糕体表面使其自然的往下流
冰箱冷藏 半个小时然后放上自己喜欢的食材装饰就好 小叮咛 这款甜品因为有了巧克力,味道非常的好,蓝莓酱在夏天吃也能起到解腻的作用 夏天巧克力酱淋后要冰箱冷藏稍微凝固后装饰食用
18
冰箱冷藏 半个小时然后放上自己喜欢的食材装饰就好 小叮咛 这款甜品因为有了巧克力,味道非常的好,蓝莓酱在夏天吃也能起到解腻的作用 夏天巧克力酱淋后要冰箱冷藏稍微凝固后装饰食用
做好的成品
19
做好的成品

小贴士

这款甜品因为有了巧克力,味道非常的好,蓝莓酱在夏天吃也能起到解腻的作用 夏天巧克力酱淋后要冰箱冷藏稍微凝固后装饰食用
打印本品做法
1 评论
评论
我要评论

我要评论

网友作品
别人做的巧克力淋面半裸蛋糕,已经有1道了!

添加到食材清单

×
主料
辅料
fd7d01b8f73cebeba84c010362d676ee